做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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