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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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