做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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