做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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