做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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