做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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