做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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