做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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