做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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