做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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