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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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