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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn )，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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