做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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