做法:春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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