做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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