做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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