做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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