做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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