做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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