做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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