做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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