做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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