做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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