做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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