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  做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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