做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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