做法(fǎ ):洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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