做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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