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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào )，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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