做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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