做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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