做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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