做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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