做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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