做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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