做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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