做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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