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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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