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做(zuò )法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加(jiā )入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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