做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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