做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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