做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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