做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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