做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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