做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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