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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待(dài )油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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