做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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