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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -

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