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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热(rè )锅(guō )，用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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