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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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